沒(méi)吃過(guò)宜家肉丸,不算逛過(guò)宜家。宜家可能是世界上唯一家肉丸也很出名的家具賣(mài)場(chǎng)了。不過(guò)，上周在巴黎舉行的全球氣候大會(huì)指出，肉類(lèi)生產(chǎn)是導(dǎo)致當(dāng)下氣候問(wèn)題的主要原因之一。有鑒于此，宜家的研究部門(mén)正在尋求多種方法，使自己的肉丸更加環(huán)保，包括3D打印。

您或許會(huì)有點(diǎn)驚訝吧？宜家竟然還有專(zhuān)門(mén)研究肉丸問(wèn)題的團(tuán)隊(duì)？事實(shí)上宜家公司有一個(gè)被稱(chēng)為Space10的未來(lái)生活設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室，總部設(shè)在丹麥哥本哈根，該實(shí)驗(yàn)室的宗旨就是測(cè)試各種創(chuàng)新技術(shù)，以改善我們的生活。他們最近進(jìn)行的研究項(xiàng)目被稱(chēng)為“明天的肉丸（Tomorrow’s Meatball）”其本質(zhì)上就是關(guān)于宜家肉丸會(huì)在數(shù)年、十年、二十年后是什么樣子的一種視覺(jué)探索。

該項(xiàng)目由Space10的Bas van de Poel和Kaave Pour領(lǐng)導(dǎo)。他們透露，這個(gè)“菜單”足以應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的任何全球性問(wèn)題和技術(shù)創(chuàng)新。其結(jié)果是一個(gè)有趣的菜單，其中包括了使用種種創(chuàng)新技術(shù)制成的肉丸：比如人工生長(zhǎng)的肉、用蟲(chóng)子制造的肉丸，甚至3D打印的肉丸等。“我們把丸子的形狀和大小當(dāng)成了關(guān)于未來(lái)食物場(chǎng)景的一個(gè)載體，因?yàn)槲覀兿胍砸环N簡(jiǎn)單、有趣和通俗的方式將復(fù)雜的研究可視化。幾乎沒(méi)有一種文化中沒(méi)有肉丸的存在的——從瑞典肉丸、到意大利/美國(guó)的肉丸意大利面，再到中東加了更多香料的kofta。”Kaave Pour在Space10網(wǎng)站上說(shuō)。

雖然Space10設(shè)想的這些未來(lái)的肉丸可能聽(tīng)起來(lái)很惡心或者毫無(wú)意義，但是宜家專(zhuān)家們認(rèn)為，這將在幾年之內(nèi)成為一個(gè)非常現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題——而不僅僅是由于全球變暖。據(jù)聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)，在未來(lái)30年左右的時(shí)間里，由于人口的增長(zhǎng)，人類(lèi)的糧食需求將增長(zhǎng)70％。“很難想象，在不久的將來(lái)我們會(huì)吃昆蟲(chóng)或者人造肉。但是，由于對(duì)糧食的需求不斷增加，我們需要開(kāi)始考慮在日常菜單上增加別的成份。可以這么說(shuō)，明天的肉丸（Tomorrow’s Meatball）會(huì)讓人們更為適應(yīng)那些我們?cè)静惶煜さ氖澄铩?rdquo;Bas van de Poel說(shuō)。

如果說(shuō)用藻類(lèi)或蟲(chóng)子制成的“肉丸”看起來(lái)能不那么開(kāi)胃，那么使用3D打印技術(shù)有可能使它們更容易被接受一些，這種技術(shù)不僅可以通過(guò)有趣的形狀和創(chuàng)意美食讓肉丸或其它食物更加有趣，它也將有助于實(shí)現(xiàn)更加可持續(xù)的未來(lái)。唯一的問(wèn)題是：到2040年，我們的每家廚房里都會(huì)有一臺(tái)食品3D打印機(jī)嗎？