近年來(lái)，隨著深圳市四大現(xiàn)代化屠宰場(chǎng)相繼投產(chǎn)，全市肉品供應(yīng)和質(zhì)量安全管理得到了明顯加強(qiáng)。然而，相對(duì)傳統(tǒng)監(jiān)管手段與市民對(duì)肉品質(zhì)量的更高要求還有差距。尤其是隨著“死豬病豬流入餐桌”事件頻被曝光，使市民對(duì)肉品安全有了很多擔(dān)心。

 

為進(jìn)一步創(chuàng)新屠宰檢疫監(jiān)管手段，提升動(dòng)物檢疫信息化管理水平,改變長(zhǎng)期以來(lái)傳統(tǒng)的、落后的人工加蓋檢疫印章模式，克服傳統(tǒng)檢疫印章樣式模糊、易仿造、不可追溯等缺點(diǎn)，讓市民吃上放心肉，2014年底，寶安區(qū)在全省率先采用激光灼刻檢疫標(biāo)識(shí)取代原來(lái)容易偽造的印章檢疫標(biāo)識(shí)，幫助市民更快識(shí)別肉品是否是來(lái)自正規(guī)屠宰場(chǎng)的合格肉品；2015年3月6日，農(nóng)業(yè)部辦公廳同意深圳市在生豬屠宰環(huán)節(jié)使用激光灼刻式檢疫驗(yàn)訖印章，可在全國(guó)范圍流通。目前，全國(guó)很多城市在生豬屠宰檢疫監(jiān)管方面，基本采用清晰有效的動(dòng)物檢疫標(biāo)識(shí)取代原來(lái)紅色條狀檢疫標(biāo)識(shí)進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

 

寶安區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人介紹，激光灼刻檢疫標(biāo)識(shí)是利用激光在豬肉表皮上灼刻動(dòng)物檢疫合格、信息編碼及企業(yè)名稱(chēng)等內(nèi)容，以清晰有效、不可擦除的標(biāo)識(shí)信息為載體，為豬肉產(chǎn)品的安全可查詢(xún)、可追溯提供理想的監(jiān)管手段和信息鏈基礎(chǔ)。市民可通過(guò)視覺(jué)及觸覺(jué)直接識(shí)別通過(guò)激光標(biāo)刻后合格豬肉的特征，掌握豬肉生產(chǎn)者名稱(chēng)、生產(chǎn)時(shí)間等信息，使消費(fèi)者可以吃上安全、放心、無(wú)污染的肉，成為最大受益者。檢疫標(biāo)識(shí)信息具有真實(shí)性、唯一性和可溯性，可以和相關(guān)主管部門(mén)聯(lián)機(jī)以監(jiān)控豬肉的市場(chǎng)流通，利于監(jiān)督執(zhí)法人員從上面的激光灼刻標(biāo)識(shí)判定豬肉來(lái)源以及合法性，提高執(zhí)法者工作效率。另外，激光灼刻標(biāo)識(shí)不產(chǎn)生任何對(duì)人體和環(huán)境有害的化學(xué)物質(zhì)，符合食品安全生產(chǎn)要求，是環(huán)保型高科技產(chǎn)品，不會(huì)出現(xiàn)傳統(tǒng)印章可能殘留有害色素的情況。激光設(shè)備也具有“設(shè)備價(jià)格高，運(yùn)行費(fèi)用低”的特點(diǎn)，這就無(wú)形中提高了防偽設(shè)備門(mén)檻，可拒造假分子于門(mén)外，更有助于對(duì)私屠濫宰行為的打擊。

 

5月13日，《片豬肉激光灼刻檢疫標(biāo)識(shí)應(yīng)用規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)制定啟動(dòng)會(huì)在寶安區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所舉行，來(lái)自深圳市經(jīng)信委、市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院、寶安區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所以及中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院、華北光電技術(shù)研究院的多位專(zhuān)家參加了會(huì)議。據(jù)了解，《片豬肉激光灼刻檢疫標(biāo)識(shí)應(yīng)用規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)制定啟動(dòng)后，專(zhuān)家組將對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)制定初稿進(jìn)行廣泛征求意見(jiàn)和修訂，經(jīng)評(píng)審后申請(qǐng)發(fā)布。

 

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，《片豬肉激光灼刻檢疫標(biāo)識(shí)應(yīng)用規(guī)范》可謂是深圳市屠宰行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的典型案例。該標(biāo)準(zhǔn)的制定將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)在此行業(yè)的空白，有效克服流通環(huán)節(jié)監(jiān)管過(guò)程中模糊不清、難于辨識(shí)、易被仿造、不易追溯等缺點(diǎn)，對(duì)提高豬肉食品安全監(jiān)管水平、規(guī)范生豬屠宰行業(yè)操作流程、推動(dòng)全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展都具有重要意義。