片豬肉激光灼刻技術(shù)指將激光灼刻先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用于豬胴體檢疫標(biāo)識。其工作原理和凸透鏡匯聚太陽光引燃火柴的原理基本一致，整個(gè)灼刻過程無任何添加物質(zhì)，不會對豬肉及周邊環(huán)境造成任何污染。

　　激光灼刻檢疫標(biāo)識是利用激光在豬肉表皮上灼刻動物檢疫合格、信息編碼及企業(yè)名稱等內(nèi)容。其信息具有真實(shí)性、唯一性和可溯性，可以和相關(guān)主管部門聯(lián)機(jī)以監(jiān)控豬肉的市場流通，利于監(jiān)督執(zhí)法人員從上面的激光灼刻標(biāo)識判定豬肉來源以及合法性，提高執(zhí)法者工作效率。

　　浙江青蓮食品有限公司作為海鹽縣的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，一直致力于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不斷創(chuàng)新改良。公司于2018年11月引進(jìn)省內(nèi)第一套激光灼刻設(shè)備，代替原有的人工蓋章和滾章。

　　激光灼刻設(shè)備既減少了工人的勞動強(qiáng)度和負(fù)荷，又解決了使用食用色素蓋章造成的豬胴體色度不一等問題。經(jīng)過近兩年的不斷適應(yīng)和改良，此技術(shù)日趨成熟。

　　目前國家正在大力推動片豬肉激光灼刻技術(shù)，已在幾個(gè)城市試點(diǎn)。就海鹽而言，豬肉激光灼刻技術(shù)還不能取代原始的“藍(lán)章”。這是因?yàn)槠i激光灼刻技術(shù)還處在試驗(yàn)階段，甚至青蓮公司的大部分豬肉還是采用原有的蓋章技術(shù)，但同樣可以證明豬肉是檢驗(yàn)檢疫合格的。