作為餐桌上的主菜－－豬肉，不僅能為人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。還能改善生活，成為接待賓客的美味佳肴。因此，豬肉在我國(guó)具有龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著肉類(lèi)質(zhì)量問(wèn)題頻頻曝光，政府對(duì)豬肉檢疫工作加大了力度。為了防止不合格豬肉通過(guò)偽造檢疫標(biāo)識(shí)進(jìn)入市場(chǎng)，深圳片豬肉激光灼刻系統(tǒng)近日在深圳龍崗區(qū)三號(hào)屠宰場(chǎng)驗(yàn)收啟用。

專(zhuān)家組及其工作人員召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)議 

什么是片豬肉激光灼刻技術(shù)？就是通過(guò)計(jì)算機(jī)控制激光束高速劃過(guò)豬肉表皮，對(duì)豬肉的局部表皮高溫物理灼燒，瞬間汽化，在豬肉表皮形成激光灼刻清晰可辨、不可擦除的圖案。整個(gè)灼刻過(guò)程無(wú)任何添加物質(zhì)，不會(huì)對(duì)豬肉及周邊環(huán)境造成任何污染。目前，該項(xiàng)技術(shù)已先后在北京、長(zhǎng)沙、廈門(mén)等地推廣使用。

激光灼刻清晰可見(jiàn) 

由深圳大族激光研發(fā)生產(chǎn)的400w片豬肉激光灼刻系統(tǒng)，質(zhì)量可靠，數(shù)據(jù)精確、可操作性強(qiáng)，每小時(shí)可灼刻780頭，比以往傳統(tǒng)打標(biāo)方法每小時(shí)增加180頭。同時(shí)，與傳統(tǒng)的人工滾筒針刺式胴體檢疫驗(yàn)訖印章相比，激光灼刻胴體檢疫驗(yàn)訖印章具有識(shí)別度高、難于偽造和衛(wèi)生安全的特點(diǎn)，利于豬肉產(chǎn)品的追根溯源。

現(xiàn)場(chǎng)目注灼刻過(guò)程 

激光灼刻技術(shù)的應(yīng)用是由政府買(mǎi)單、企業(yè)使用、消費(fèi)者受益的一項(xiàng)利民舉措，因此也不會(huì)額外增加豬肉產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格。

現(xiàn)場(chǎng)分析驗(yàn)收

目前，農(nóng)業(yè)部已將生豬激光灼刻檢疫標(biāo)識(shí)列為可在全國(guó)流通的模式，以此提升動(dòng)物產(chǎn)品安全追溯能力，保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。深圳市政府積極響應(yīng)，曾多次召開(kāi)會(huì)議，制定出臺(tái)全市生豬屠宰管理措施。這次在龍崗第三屠宰場(chǎng)實(shí)施驗(yàn)收，就是實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面，全面鋪開(kāi)片豬肉激光灼刻技術(shù)，讓市民吃上更放心的肉。(文/老牛)